キヌア


キヌアって何?

キヌアは、南米アンデス地域が原産で「穀物の母(la chisiya mama)」と称えられるほど重宝されている食べ物です。

驚異の生命力を持つキヌアは、厳しい自然環境の中でも成長し、驚くほど高い栄養価がこの小さい粒に隠されています。白米と比べると、タンパク質2倍、良質な脂質5倍、食物繊維8倍、カリウム6倍、カルシウム10倍、鉄8倍にもなります。

NASAが「21世紀の主要食」と評価した理由も、キヌアが誇るこの栄養バランスのよさにあります。これをきっかけに、世界中でも注目されるようになり、美容・健康効果が高くバランスの良い食生活をサポートする食品として期待されています。

今日では、サラダやスープ、パン、パスタ、デザートなどの具材として幅広く使われています。

火を通すと、見た目も小さくてコロコロと可愛く、口の中を転がるプチプチとした食感、目で見て食べてみて2度楽しめます。

 

¿Qué es quinua?

Quinua es un alimento que se cultiva desde hace 6000 años en la cordillera de los Andes principalmente Perú y Bolivia. Para los incas era sagrada y la llamaban “la madre de todos los cereales”.

Estos pequeños granos se caracterizan por su alto contenido de proteínas y son una buena fuente de calcio, magnesio, vitaminas, minerales, fibra y aminoácidos. No contienen gluten ni colesterol.

 

El 2013 fue declarado por las Naciones Unidas como el “Año internacional de la Quinua” en reconocimiento a los pueblos andinos que han sabido preservar a la quinua como un alimento el cual, gracias a su alto contenido de nutrientes, puede contribuir a la seguridad alimentaria del planeta.

En pocas palabras, la quinua es un superalimento que puede aportar muchos beneficios al cuerpo y a la salud.